生抽是什么（生抽）
2023-08-14 22:02:53
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大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于生抽是什么，生抽这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、原料不同生抽是一种酱油，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。酱油是在生抽的基础上加入焦糖制成的浓稠色酱油。
2、功能不同生抽主要用于调味，颜色较淡，做普通菜或凉菜时用得较多。做菜加酱油一般能起到上色、提神的作用，尤其是做卤菜或炖卤菜时。
3、用法不同生抽用法：因为生抽色淡味咸，所以用生抽来炒菜或沙拉。
4、能很好的满足只需要浅色和足够咸的口味的炒菜或凉菜的需求，可用于蘸酱、调汁、炒菜、凉菜等。另外，做一些气味比较浓的食材，可以用生抽去除气味。
5、酱油的用法：酱油主要用于着色，如做红烧鸡、红烧蹄脂等大菜。出来的时候需要好吃的味道。要想做到色香味俱全，就得做好上色的准备，经常用酱油上色。毕竟酱油不够咸但是着色力强。
6、还有就是味道鲜美，做出来的菜颜色会很漂亮，味道清新，所以酱油不适合炒菜和凉拌，会让菜颜色变深。
以上就是生抽这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
